kuliner lain dijogja 5

Geblek

Geblek adalah salah satu jenis makanan khas Yogyakarta yang dibuat dari bahan baku berupa tepung kanji atau tepung tapioka, hanya saja tepung tapioka yang digunakan adalah tepung tapioka basah. Tapioka basah ini biasanya dikirim ke pembuat geblek dalam adonan yang sudah basah yang bisa dipotong-potong dan disesuaikan ukurannya.

Geblek yang masih mentah memiliki keistimewaan yaitu dapat bertahan selama 4 hari tanpa pengawet. Apabila sudah melebihi 4 hari, maka geblek yang sejatinya siap digoreng ini akan mengeras dan tidak enak, bahkan bila digoreng pun rasanya sudah tidak gurih lagi. Sementara geblek yang telah digoreng atau matang, umumnya hanya mampu bertahan selama 1 hari. Jika lebih dari satu jam, geblek biasanya akan mengeras.